Biblioteca del CEFIRE de València: 2021 : Año Internacional de las Frutas y Verduras

La Asamblea General de las Naciones Unidas designó el año 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras (AIFV).

La FAO es el organismo encargado de celebrar el año en colaboración con otras organizaciones y órganos competentes del sistema de las Naciones Unidas.

El Año Internacional de las frutas y verduras se celebra con el lema Las frutas y verduras, elementos esenciales de tu dieta. Con esta celebración la FAO tienes tres objetivos fundamentales:

Concienciar sobre los beneficios que tiene para la salud el consumo de frutas y verduras
Promover dietas y estilos de vidas saludables, equilibrados y diversificados a través del consumo de frutas y verduras.
Reducir la pérdida y el derroche de frutas y verduras en los sistemas alimentarios de las frutas y las verduras.

El AIFV 2021 ofrece la oportunidad única de sensibilizar sobre la importancia de las frutas y verduras para la nutrición humana, la seguridad alimentaria y la salud, y para el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

Las frutas y hortalizas son buenas fuentes de fibra dietética, vitaminas y minerales, así como sustancias fitoquímicas beneficiosas. La FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan el consumo por cada adulto de al menos 400 gramos de frutas y hortalizas al día para prevenir enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardíacas y la obesidad, así como para contrarrestar las carencias de micronutrientes.

Con la pandemia de la COVID-19, se ha puesto aún más de manifiesto la necesidad de transformar y reequilibrar la forma de producir y consumir los alimentos.

(Texto extraído página web: http://www.fao.org/fruits-vegetables-2021/es/)

#IYFV2021: las frutas y verduras, elementos esenciales de tu dieta

El año pasado ya dedicamos un post al Día N acional de la Nutrición, dónde podéis encontrar un montón de recurso y enlaces de interés. Además, El año 2016 fue designado por la Asamblea General de las Naciones Unidas como el Año Internacional de las Legumbres, y también le dedicamos un post

En la Biblioteca del Cefire de València hemos elaborado una pequeña bibliografía con materiales sobre nutrición, alimentación, trastornos alimentarios... que podéis sacar en préstamo de nuestra biblioteca. Si os interesa conocer lo que tenemos podéis pinchar aquí. Os incluimos también una bibliografía con materiales sobre el huerto escolar, también muy relacionado con el tema de la alimentación.